MÓN ĂN
Nam Phi có nhiều món ăn thật đặc biệt.Trong số đó là món bánh mì khoét ruột đổ đầy cà ri vào có tên gọi dễ thương Bunny Chow. Bánh mì lúc này như chiếc bát đựng tiện lợi, bạn có thể ăn luôn cả "chiếc bát" khi đã ăn hết cà ri.
Thịt cừu xiên nướng Sosatie Nam Phi là món tương tự như thịt nướng Kebab vùng Balkan, Trung Đông và Trung Á. Đây cũng là món ăn có nguồn gốc từ người nô lệ gốc người Malaysia mang đến Nam Phi.
Bredie món ăn truyền thống Nam Phi, thường là món ăn cho mùa đông. Món ăn gồn thịt cừu, rau củ như khoai tây, cà rốt và gia vị, giấm, đường nâu, sốt Worcester, cà chua hầm với nhau để các hương vị trộn lẫn lộn đến đậm đặc.
Thịt khô Biltong là loại khô Nam Phi được chế biến từ các loại thịt ướp hương liệu. Biltong có thể sử dụng các loại thịt khác nhau như của loài đà điểu Châu Phi, thịt linh dương kudu, thịt bò, thịt rừng để chế biến.
Zaalouk là món salad cà tím của Morocco. Cà tím sẽ được chiên với tỏi, thì là và ớt bột, sau đó trộn chung với nước sốt cà chua, tạo nên một hương vị rất đặc trưng. Người dân Morocco thường ăn món này chấm với bánh mì giòn rụm.
Mechoui là món nướng cả một con cừu lóc xương hoặc để nguyên được ướp muối, gia vị, thảo mộc được nấu chín chậm, thường là qua cả một đêm trong lò hầm hay trên than lửa.
Thịt xiên nướng là món ăn đường phố thu hút du khách bậc nhất tại Morocco. Ở Morocco thịt xiên nướng với thịt cắt nhỏ so với loại xiên nướng Schashlik gọi là Brochettes là món ăn rất được ưa thích cho dân bản xứ và du khách.
Tanjia là đặc sản của Marrakech nổi tiếng với tên gọi "thành phố Đỏ" huyền bí, có một bề dày văn hóa lịch sử lâu đời. Đây là món ăn không dành cho một bữa ăn vội vã mà là món ăn cho những buổi họp mặt thân thiết.
Makouda là món khoai tây tẩm bột nước chiên của Morocco. Món khoai tây chiên Makoud có thể làm món ăn khai vị chấm nước sốt ớt Harrissa và sốt cà chua hoặc thường ăn kẹp với bánh mì kèm nước sốt.
Morocco là một trong những quốc gia có sản lượng cá biển dồi dào và đây là quốc gia khẩu cá mòi đóng hộp lớn nhất thế giới. Trong nước cá mòi cũng là một món ăn phổ biến với nhiều cách chế ngon tuyệt.
Pastilla (cũng phiên âm thành bastilla, bisteeya, b'stilla hoặc bstilla) là một món bánh truyền thống người Berber của Morocco. Vỏ bánh là một loại bột mịn được nhào thành từng lớp. Bánh nhồi nhân thịt chim bồ câu và hạnh nhân.
Rfissa (رفيسة)là món ăn bài trình bày ngoạn mục với gà quay hoặc thịt gà hầm cùng đậu lăng thơm ngon thêm một số củ quả như nho, nghệ tây và hương liệu Ras el Hanout. Món ăn được ăn vào dịp năm mới, lễ lạc hoặc tiếp khách.
Tagine là món hầm thơm ngon của người Morocco. Đây là món ăn truyền thống được nấu trong nồi sứ hay bình sứ đất nung gọi là Tagien hay Maraq. Nguyên liệu cho món tagine có thể là thịt bò, thịt cừu hoặc chỉ là rau quả.
Couscous trông giống như gạo nhưng thực ra đây là một loại mì. Phương pháp chế biến couscous thường là hấp hoặc nấu như nấu cơm nhưng có thêm muối, bơ và ăn kèm với các món ăn có thịt, rau cải như cơm hay mì phổ thông khác.
Moqueca là một món ăn truyền thống của Brazil, nguyên liệu chính gồm có cá biển hầm, cà chua, hành, tỏi và rau mùi. Được hầm kĩ trong các nồi đất, thường được ăn kèm với tôm hoặc một số loại cá nhỏ khác.
Feijoada là món ăn truyền thống vào mỗi bữa trưa của hầu hết người Brazil. Ngày nay món ăn này thường được nấu từ đậu đen, thịt lợn hoặc thịt bò, mang màu đen sánh của súp đậu nấu nhuyễn và vị cay
Farofa là một món ăn kèm với món Feijao Tropeiro của người Brazil, nó được làm chủ yếu từ bột sắn (loại bột sắn tươi, thô).
Feijao Tropeiro là món xào của người Brazil cần nhiều thời gian nấu (khoảng 3 tiếng). Feijao Tropeiro chủ yếu được làm từ hạt đậu Pinto, bột sắn, hành lá, trứng, thịt xông khói. Món được thêm món Farofa vào và ăn với cơm trắng.
Frango-a-passarinho là món gà chiên đặc trưng của Brazil. Gà được ướp tỏi, bột ớt, chút, bột, lá hương liệu, muối và nước chanh cho thấm, sau đó được chiên giòn chín vàng. Món thường được ăn với khoai tây và kèm nước sốt.
Conxinha là món bánh chiên nhân thịt gà và phô mai của nước Brazil. Đây là một món ăn đường phố nổi tiếng rất ngon, với lớp vỏ giòn tan bên trong thì mểm mại, nhân thịt thì đậm đà.