Nam tok neua (น้ำตกเนื้อ) theo tiếng Thái là Neua Yang Nam Tok là món gỏi thịt bò Thái Lan. Món gỏi này có vị chua của chanh, vị cay của ớt xanh, và thịt bò mềm quyện lẫn với mùi nếp rang, gia vị hành, rau thơm v.v.
Goong Chae Nam Pla (กุ้งแช่น้ำปลา) là một trong những ăn món lạ của Thái được làm từ tôm tươi sống hoặc loại tôm trắng. Tôm chỉ ướp cùng gia vị, nước mắn, chanh, ớt trong vài phút và thưởng thức tươi sống.
Cá ri cua là món ăn Thái đậm đà, mang trong mình một bản sắc rất đặc biệt. Cà ri hòa quyện với vị dai ngọt của thịt, tạo sự hài hòa giữa các hương vị khác: chua, cay, mặn, ngọt.
Som Tum, gỏi đu đủ là món ăn đường phố nổi tiếng của Thái, với vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng của gỏi và vị cay cay, đặc trưng của hầu hết món ăn Thái.