Bò kho là một món ăn từ thịt bò với gia vị và rau củ. Món này rất được ưa thích cho buỗi ăn sáng. Cách thức chế biến của món ăn lại là hầm, thịt được tẩm ướp và kho sơ chế làm săn chắc thịt bò trước khi hầm cho mềm.
Gỏi lá Tây Nguyên phố núi Pleiku là món ăn nằm trong top 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á được công nhận năm 2013, thành phần món có tới 60 loại lá khác nhau, có những loại lá chỉ núi rừng Tây Nguyên mới có.