Món ăn Morocco
Zaalouk là món salad cà tím của Morocco. Cà tím sẽ được chiên với tỏi, thì là và ớt bột, sau đó trộn chung với nước sốt cà chua, tạo nên một hương vị rất đặc trưng. Người dân Morocco thường ăn món này chấm với bánh mì giòn rụm.
Mechoui là món nướng cả một con cừu lóc xương hoặc để nguyên được ướp muối, gia vị, thảo mộc được nấu chín chậm, thường là qua cả một đêm trong lò hầm hay trên than lửa.
Thịt xiên nướng là món ăn đường phố thu hút du khách bậc nhất tại Morocco. Ở Morocco thịt xiên nướng với thịt cắt nhỏ so với loại xiên nướng Schashlik gọi là Brochettes là món ăn rất được ưa thích cho dân bản xứ và du khách.
Tanjia là đặc sản của Marrakech nổi tiếng với tên gọi "thành phố Đỏ" huyền bí, có một bề dày văn hóa lịch sử lâu đời. Đây là món ăn không dành cho một bữa ăn vội vã mà là món ăn cho những buổi họp mặt thân thiết.
Makouda là món khoai tây tẩm bột nước chiên của Morocco. Món khoai tây chiên Makoud có thể làm món ăn khai vị chấm nước sốt ớt Harrissa và sốt cà chua hoặc thường ăn kẹp với bánh mì kèm nước sốt.
Morocco là một trong những quốc gia có sản lượng cá biển dồi dào và đây là quốc gia khẩu cá mòi đóng hộp lớn nhất thế giới. Trong nước cá mòi cũng là một món ăn phổ biến với nhiều cách chế ngon tuyệt.
Pastilla (cũng phiên âm thành bastilla, bisteeya, b'stilla hoặc bstilla) là một món bánh truyền thống người Berber của Morocco. Vỏ bánh là một loại bột mịn được nhào thành từng lớp. Bánh nhồi nhân thịt chim bồ câu và hạnh nhân.
Rfissa (رفيسة)là món ăn bài trình bày ngoạn mục với gà quay hoặc thịt gà hầm cùng đậu lăng thơm ngon thêm một số củ quả như nho, nghệ tây và hương liệu Ras el Hanout. Món ăn được ăn vào dịp năm mới, lễ lạc hoặc tiếp khách.
Tagine là món hầm thơm ngon của người Morocco. Đây là món ăn truyền thống được nấu trong nồi sứ hay bình sứ đất nung gọi là Tagien hay Maraq. Nguyên liệu cho món tagine có thể là thịt bò, thịt cừu hoặc chỉ là rau quả.
Couscous trông giống như gạo nhưng thực ra đây là một loại mì. Phương pháp chế biến couscous thường là hấp hoặc nấu như nấu cơm nhưng có thêm muối, bơ và ăn kèm với các món ăn có thịt, rau cải như cơm hay mì phổ thông khác.