Món Rfissa Morocco

Rfissa là món gà quay hoặc gà hầm với đậu lăng, hành tây được dọn trên đỉa loại bánh bột mõng xé nhỏ.

Loại bánh bột này có thể là loại Trid, Msemen, Meloui hay thậm chí bánh bì cũ. Món gà được ướp với hương liệu pha trộn Ras El Hanout, và hạt  cỏ cà rig Fenugreek ( helba bằng tiếng Ả Rập), nghệ tây và các loại gia vị khác làm cho món ăn đặc biệt và độc đáo.

Theo truyền thống ở Morocco món ăn được dọn vào ngày thứ ba sau khi sinh của một đứa trẻ hoặc cho những dịp đặc biệt khác. Tất nhiên, nó có thể được phục vụ vào những thời điểm khác như cho buổi ăn tiệc tối của cơ quan hay của một công kinh kinh doanh.