Mì Couscous

Couscous là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Phi và Trung Đông (có khí hậu nhiệt đới giống Việt Nam) được làm từ lúa mì Durum. Thực chất nó giống như sợi mì chúng ta ăn hàng ngày nhưng ở hình thái giống như hạt.

Món ăn này cũng phổ biến ở Pháp và được bình chọn là món ăn được yêu thích thứ 3 ở Pháp năm 2011 bởi TNS Sofres, do vì Bắc Phi là thuộc địa của Pháp. Có thể xem đây như 1 món ăn nhanh, do đã được hấp chín, chỉ cần bỏ nước sôi vào, 5 phút sau xới lên đều, thêm bơ và gia vị là có thể ăn.

Couscous thường ăn  chung với các món ăn rau, củ, đậu, thịt hầm. Hương vị Couscous giống như hạt kê và mì somen, khá thú vị, thích hợp cho 1 bữa sáng/tối nhẹ nhàng.

Ở Morocco đây là một món ăn mang đậm nét văn hóa và tôn giáo. Couscous thường được ăn vào bữa trưa ngày thứ Sáu. Món ăn này thường được phục vụ trong một chiếc đĩa tròn lớn để những thành viên gia đình cùng ăn sau lễ cầu nguyện vào thứ Sáu hàng tuần. Kèm với Couscous là món hầm có bảy loại rau - cà tím, bí ngòi, cà rốt, bí ngô, khoai tây, hành tây, bắp cải, cùng với đậu xanh và thịt bò, thịt gà. Uống cùng Couscous sẽ là món sữa lên men có tên gọi là Leben.