MÓN ĂN
Kushikatsu (串カツ) là món ăn gồm thịt được xiên vào một chiếc xiên, sau đó nhúng qua bột và chiên ngập dầu, ăn kèm với sốt và rau bắp cải. Món này khác loại thức ăn chiên Tempura về xiên que và loại bột tẩm chiên.
Bò lụi Thốt Nốt miền Tây là thịt bò nướng lụi thường cùng bánh hỏi, rau thơm, chuối chát, dưa leo, khế, sả bào v.v. rồi chấm nước mắm tỏi ớt hoặc nước chấm mắm nêm. Món ăn này tương tự món nem nướng của vùng
Nem nướng là món ăn quen thuộc và có mặt hầu như ở khắp các miền của Việt Nam. Nem nướng miền Tây là món nem nướng đặc biệt trong cách sử dụng nguyên liệu theo khẩu vị của vùng mà chế biến ra hương vị khác nhau.
Bì cuốn là một trong những món cuốn tiêu biểu của người Việt Nam. Thịt ướm áp chảo và bì sắt sợi nhuyễn được trộn với thính. Sau đó món thịt heo bì cuộn bánh tráng với rau, ăn kèm với dưa chua và nước mắm ớt chua ngọt.
Tép rang với thịt hoặc không thịt là món ăn phổ biến ở mọi gia đình Việt Nam. Món ăn tuy đơn giản nhưng ngon miệng bởi hương vị mộc mạc, đồng quê của nó. Món tép rang là có rất nhiều phong cách và thêm nguyên liệu ngoài tép.
Bánh tét lá cẩm là loại bánh tét có nguồn gốc ở Cần Thơ. Nó khác với bánh tét thông thường ở địa phương thay vì bánh có màu xanh vàng lá chuối, thì nó lại có màu tím đặc trưng của nước nấu màu tím thẩm chắt từ lá cẩm.
Bánh giò là một loại bánh được làm bằng bột gạo tẻ, bột năng hòa với nước xương hầm, nhân làm từ thịt nạc vai có kèm mộc nhĩ, hành tím khô, hành tây, hạt tiêu, nước mắm, muối. Ở Miền Nam nhân bánh còn có thêm trứng cút.
Bò nướng lá lốt còn gọi là bò lá lốt là một món ăn đường phố phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thịnh hành ở vùng Nam bộ, nguyên liệu chính là thịt bò và lá lốt được chế biến theo phương pháp nướng, có thể kèm theo mỡ chài
Nem nướng Nha Trang là nem nướng một trong các phong cách nem miền Trung với đại diện là nem nướng Nha Trang và nem nước Ninh Hoà. Xa hơn Nha Trang Ninh Hoà thì món nem nướng như Đà Nẵng, Huế gọi là loại nem lụi
Bánh tét Trà Cuôn là một trong những đặc sản nổi tiếng của đất Trà Vinh. Bánh tép Trà Cuôn có màu xanh tự nhiên và mùi thơm đặc trưng là do nếp vo sạch trộn đều với nước cốt lá bồ ngót trước khi gói bánh.
Gỏi cuốn là món ăn quen thuộc đối người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam món gỏi cuốn tôm thịt. Món ăn này cũng có mặt trong “50 món ăn ngon nhất thế giới” theo trang du lịch hãng CNN bình chọn năm 2011.
Bánh cuốn là món ăn làm từ bột gạo hấp tráng mỏng, cuộn tròn, bên trong gói nhân thịt băm với nấm mèo nhưng cũng có thể là bánh gói với loại nhân từ rau củ, nấm hương và tôm thịt.
Bánh mì thịt hay bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp kiểu Việt Nam hoặc bánh mì Sài Gòn là một loại bánh mì, ổ làm bằng bột mì thông thường và là loại thức ăn đường phố phổ biến ở Miền Bắc, Miền Trung và Miền Nam Việt Nam.
Canh chua là món ăn được nấu bằng các nguyên liệu rau, cá v.v. phối trộn với gia vị tạo chua. Món canh chua này cũng đặc biệt phổ biến trong ẩm thực miền Nam tuy là một trong những món ăn đặc trưng của Việt Nam.
Đậu hủ chiên sả ớt chay là món ăn ngon cho buổi ăn hàng ngày và cũng là món chay truyền thống. Nguyên liệu chính cho món này là đậu hủ, sả và ớt, tỏi và muối đường, dầu ăn.
Vịt kho gừng là món ăn gia đình được ưa chuộng và phổ biến của Nam. Vịt kho gừng là món ăn ngon quen thuộc ở miền quê. Ở Tây Nam Bộ thì món thường có chút biến tấu là vịt kho sả gừng và vịt kho gừng nước dừa
Thịt quay kho dưa là món ăn ngon bữa cơm gia đình và có cách chế biến đơn giản, thịt heo không quá béo mà có vị chua chua mặn của dưa cải muối nên rất dễ ăn và không bị ngán. Đây là món ăn rất phổ biến ở miền Tây Nam Bộ.
Cá kèo kho tiêu là món ăn dân dã đặc trưng của người Nam bộ nhưng lại rất đưa cơm. Thịt cá kèo ngọt thơm, săn chắc, đậm đà béo ngậy quyện với vị cay tiêu, ớt, nước mắm mặn kho đơn giản và phù hợp với khẩu vị người Việt.
Cua rang me là một trong những món ăn ngon của nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn có được đầy đủ 4 hương vị chua, cay, măn, ngọt. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình vào cuối tuần hay dịp lễ.
Vịt nấu chao là một món ăn ngon và được ưa chuộng tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Món này ăn kèm với bún tươi và các loại rau, cách ăn cũng như các món lẩu, phù hợp cho những bữa ăn gia đình, họp mặt bạn bè hay đám tiệc.