Nem nướng miền Tây

Nem nướng của miền Nam, đặc biệt là ở miền Tây Nam bộ, có nhiều vị ngọt hơn, thêm nhiều rau để món nem thêm đậm đà và bắt mắt hơn. Cách làm món nem cũng không có gì phức tạp. Người ta chọn phần thịt lợn có mỡ thái nhỏ rồi quết nhuyễn; hành sim, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Sau đó, bạn trộn chung các nguyên liệu, nêm chút muối, đường, tiêu, để ngấm gia vị trong 20 phút.

Nem có thể vò thành từng viên, hay bao nem quanh cây tre nhọn. Nem phải nướng với lửa than đỏ đến chín thơm vàng. Nước chấm dùng kèm nem nướng cũng đa dạng không kém, một vài nơi người bán sẽ kết hợp nem nướng chấm nước mắm pha chua ngọt. Tuy nhiên, ở miền Tây, món nem nướng được chấm kèm tương ngọt nấu chín với nước me chua để tạo thành nước chấm sền sệt, đậm đà.

Nem nướng dùng kèm rất nhiều loại rau như xà lách, tía tô, rau thơm, kinh giới… Để món ăn thêm ngon miệng, sẽ không thể nào thiếu bánh tráng dùng để cuốn, chuối xanh, dưa chuột, dứa, khế chua hoặc xoài xanh, sả bào. Một phần nem sẽ gồm có nem nướng lụi, bánh hỏi, bánh tráng và cùng rất nhiều loại rau ăn kèm theo để khi ăn sẽ không có cảm giác ngán, kích thích khẩu vị.

Dùng bánh tráng lót phía dưới, cho rau sống, chuối, dưa chuột, dứa lát mỏng, sau đó tách nửa phần nem đã nướng vàng thơm, cuốn tròn lại chấm vào chén tương có một ít lạc rang vàng, ớt băm cay the the, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon riêng đậm chất phương Nam, Tân Nam Bộ.