Gỏi cuốn

Gỏi cuốn hay còn được gọi là nem cuốn (theo cách nói miền Bắc), là một món ăn khá phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này chủ yếu dùng bánh tráng được cuốn với nhiều thành phần khác nhau tùy từng vùng miền, thường dùng để khai vị hay nhấm nháp cùng đồ uống, được làm từ bánh tráng cuộn với các loại rau thơm, bún, và một số loại thịt như thịt bò, heo, vịt, tôm, cá, cua v.v.

Các món ăn lấy bánh tráng để cuốn nhìn chung là một dạng chế biến món ăn thịnh hành khắp ba miền Bắc, Trung, Nam Việt Nam.Hầu như không có một công thức cố định cho các món dùng bánh tráng cuốn, bởi tùy địa phương, vùng miền, nguyên liệu dùng để cuốn có nhiều khác biệt.

Ở miền Nam vùng ĐBSCL, món gỏi cuốn là món bánh tráng cuốn bún, tôm thịt, rau thơm. Khi ăn nước chấm là tương xay, thêm nếp nấu với chút đường, thêm ớt băm, đậu phộng rang tán nhỏ và dưa chua cà rốt, củ cải trắng sắt sợi.