Món ăn Ecuador
Seco de chivo
Ceviche
Món Bolon der verde
Encocado de pescado y camaron là món Encocado biến tấu với nguyên liệu cá và tôm đồng thời nấu với nước cốt dừa. Đây là món ăn truyền thống ở các quốc gia Nam Mỹ miền bờ biển Thái Bình Dương
Món Encocado de camarones là món tôm nấu nước cốt dừa cũng là món ăn truyền thống ở các quốc gia Nam Mỹ miền bờ biển Thái Bình Dương. Đây là món Encocado biến tấu tôm nấu nước cốt dừa.
Món Encocado de pescado cá nấu nước cốt dừa là món ăn truyền thống ở các quốc gia Nam Mỹ miền bờ biển Thái Bình Dương. Món Encocado có hai biến tấu là nấu với tôm và món cùng đồng thời nấu với tôm và cá.