Món ăn Peru
Ceviche là một món ăn truyền thống phổ biến rộng rãi ở Peru. Cách chế biến món ceviche cổ điển Peru khác những nơi khác, gồm cá sống, ướp với nước cốt chanh tươi hoặc cam đắng (naranja agria) với hành tây thái mỏng, ớt, muối tiêu.
Ají de gallina là một món gà hầm của Peru. Món ăn này được coi là món ăn đơn giản của người Peru, bao gồm hành tím, tỏi và ớt ají amarillo với nguyên liệu chính là thịt gia cầm luộc cắt nhỏ, bánh mì nấu trong sữa và hạt hồ đào.
Lomo Saltado là một món ăn truyền thống của Peru, một món xào thường kết hợp các thịt thăn bò xắt nhỏ ướp với hành tây, cà chua, khoai tây chiên và các gia vị hương liệu và thường được phục vụ với cơm.
Juane là một món ăn truyền thống của Peru. Bánh Juane bao gồm thịt gà, ô liu đen, trứng luộc và cơm gạo với hương liệu thảo mộc và gia vị gồm nghệ, thì là, oregano, muối và hạt tiêu gói và nấy chín trong lá Bijao.