Món xào hổ hợp Feijao Tropeiro

Feijao Tropeiro là món ăn truyền thống của người dân vùng Minas Gerais ở Đông Nam nước Brazil; là đơn vị hành chánh bang lớn thứ tứ, dân số đông thứ hai của Brazil.

Món ăn này được chế biến bởi những người chăn nuôi súc vật trong thời kỳ thuộc địa Bồ Đào Nha của Brazil. Feijao Tropeiro có nghĩa là món ăn "Đậu hầm của người chăn nuôi". Trong thời kỳ đó người chăn nuôi phải chăn dắt những đàn súc vật đi tìm những vùng có cỏ và thức ăn, nước uống cho đàn thú họ chăn nuôi. Trên những lần đi xa họ thường mang theo những lương khô như đậu, bột sắn, xúc xích, thịt khô v.v. Những nguyên liệu thực phẩm để tìm và không cần tủ lạnh để bảo quản. 

Ở các nơi họ dừng chân những lương khô này được ngâm mền và nấu với những thức ăn còn sót lại của những bữa ăn trước. Những thực khác khi họ tìm được ở bất cứ địa phương nào họ đi qua và dừng chân trong một khoản thời gian nhất định ngắn.