MÓN ĂN
Har cheong gai (蝦醬雞) là món gà chiên ướp một loại tương ruốc của Trung Quốc giống như mắn tôm của Việt Nam hay của Malaysia nhưng hương vị dịu hơn và màu nhạt hơn. Đạy là món gà chiên được ưa chuộng nhất ở Singapore.
Chanasan makh là món thịt cừu được ninh nhừ trong nước muối. Đây là món ăn sáng được ưa chuộng của người Mông Cổ. Món ăn có vị thơm, ngậy, béo của thịt kèm với nước sốt cà chua rắc hạt tiêu, tạo nên một hương vị bữa sáng tuyệt...
Budaatai khuurga món cơm chiên gồm cơm chín với thịt cừu băm nhỏ hoặc thịt bò, hành tây, bắp cải, cà rốt và ớt chuông. Thực phẩm này rất được ưa chuông ở Mông Cổ, có thể được phục vụ cả vào bữa ăn trưa hoặc ăn tối với hương vị thơm ngon, béo ngậy, đậm...
Tsuivan là món mì được nấu với thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu và một chút bắp cải, hành tây và cà rốt. Độ ngọt của thịt tiết ra khi hầm hòa quyện với hương vị của các loại rau tạo nên một hương vị hết sức độc đáo.
Sindhi biryani là món ăn phổ biến của tỉnh Sindhi của Pakistan. Đây là món cơm trộn với các loại thịt và rau quả, hạt khô như hạt điều, nho khô, gia vị. Phổ biến nhất là với thịt gà, cơm được nấu chín với nghệ Tây (saffront).
Chicken karahi là một trong những món cà ri gà kiểu karahi của Pakistan. Món có tên karahi là do món được nấu trên chảo gọi là karahi. Món cà ri karahi phổ biến ở Pakistan và vùng Bắc Ấn Độ nơi món nấu có ớt chuông.
Kofta là món ca ri thịt viên của Pakistan. Nguyên liệu của kofta là thịt băm từ thịt cừu, gà hay bò. Thịt được trộn với nhiều loại hương liệu, nhồi với củ hành băm nhỏ, nêm nếm rồi được nấu với sốt cà ri đậm đặc.
Kottu roti là món ăn độc đáo chỉ có riêng tại Sri Lanka. Món ăn này có vẻ ngoài và cách chế biến giống với cơm rang, song thay vì gạo thì người dân nơi đây sử dụng một loại bánh mì dẹt bẻ vụn ra được gọi là godamba.
Purippu curry(hay lentil dhal)là món cà ri đậu lăng đỏ truyền thống của Sri Lanka. Món ăn được nấu như món súp đậm đặc,không có thịt. Các quốc gia trong khu vực như Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh đều có món dhal tương tự.
Cà ri đỏ Khmer
Bok l'hong là món gỏi đủ đủ xanh bào sợi của Campuchia. Món này giống như món gỏi Tam mak houng của Lào và món gỏi đu đủ Som Tom của Thái. Tuy nhiên món gỏi này của người Khmer vị chua, ít ngọt và ít cay hơn.
Cua chiên ớt và tiêu xanh Kdăm chaa là một món ăn đặc sản tại các thị trấn ven biển ở Campuchia. Gia vị không thể thiếu của món ăn này chính là những hạt tiêu xanh non Kampot với hương vị độc đáo.
Cá hấp Amok trey là món ăn nổi tiếng của Campuchia.
Tam mak houng là món gỏi đu đủ của Lào gần như như món gỏi đu đủ Som Tom của Thái và gỏi Bok L'hong của Campuchia. Đây là loại gỏi cay với nguyên liệu chính là đu đủ xanh bào sợi.
Khao soi là món phở của Lào giống như phở Việt Nam nhưng cách nấu đơn giản hơn và rau, thịt, hương liệu ăn kèm theo cũng ít hơn. Đặt biệt khao soi của Lào khi ăn có kèm theo loại tương xay cay có thêm cà chua.
Som moo là món nem chua Lào giống như nem gói lá của Việt Nam tuy không đa dạng về hươn vị địa phương như nem chua của Việt Nam. Cách chế biến som moo cũng tương tự nhưng lá để gói thì cũng ít hơn của Việt Nam.
Dhido (còn gọi là Dhido Dhindo) của Nepal được làm từ bột mì, bột ngô hay kiều mạch đun trong nước sôi trong khi liên tục trộn và khuấy chín thành hình cục. Dhido là một món ăn chính ở nhiều vùng của Nepal với nhiều món thức ăn kèm theo.
Dal Bhat là món ăn phổ biến của đất nước Nepal, chủ yếu là một phần cơm chay bao gồm gạo trắng (Bhat) và súp đậu lăng (Dal) và nó thường đi kèm với một món cà ri rau (Tarkari), một hỗn hợp các loại rau cay (dưa chua) và rau xanh (Sak).
Phaksha paa được nấu làm từ thịt lợn nấu với ớt đỏ. Ngoài ra, món ăn có thêm củ cải trắng và cải bó xôi. Thịt lợn được thái mỏng xào sơ với ớt đỏ khô nguyên trái cùng một số loại rau củ. Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng của...
Jasha Maru là món thịt gà băm nhỏ hầm ớt cay, tỏi, cà chua và các nguyên liệu khác.Ớt đỏ sử dụng cho món này là loại ớt đặc trưng của Bhutan được trồng ở vùng Thimphu, và là một nét đặc trưng trong ẩm thực Bhutan.