Cà ri gà Pakistan

Món cà ri karahi là cà ri của ba nước Ấn Độ, Pakistan và Bangladesh. Về cách chế biến thì món cá ri karahi nói riêng và món cà ri khác của khu vực rất là đa dạng. 

Cà ri chicken karahi (hay còn gọi kadai chicken) có tên chicken karahi là do món cà ri gà  được nấu trong dụng cụ là có hình dáng như cái chảo có tên karahi trong  tiếng địa phương. Nguyên thủy đây là món cà ri gà ở Pakistan và miền Bắc Ấn Độ. Nếu nấu bằng thịt cừu hay thịt dê thì gọi là gosht karahi.

Theo chuyên gia ẩm thực thì món này ở Pakistan khi chế biến thì khác cách nấu ở miền Bắc Ấn là không sử dụng củ hành và ớt chuông mà chủ yếu các hương liệu khác như ớt tươi cay thường, hạt thì là, hạt mùi, gừng, tỏi, nghệ, cà chua v.v.