Món kottu roti Sri Lanka

Một trong những điểm thu hút ẩm thực chính của Sri Lanka là ẩm thực đường phố. Như là khi người nấu bếp chuẩn bị cho món kottu roti của riêng người Sri Lanka; dù có nền ẩm thực tương đồng nhiều nhưng Ấn Độ, Pakistan và Bangladesh không có món ăn độc đáo riêng biệt này của đảo Sri Lanka. 

Và điều khiến chúng trở nên thú vị đó chính là tiếng "băm" chảo leng keng của người bán hàng, do bạn phải gọi thì người bán hàng mới bắt đầu chế biến.

Du khách nhận ra các dấu hiệu khi người đầu bếp bắt đầu ném nguyên liệu lên một mặt phẳng trước khi băm nó bằng những con dao lớn, kiểu dao rựa.

Tên và các biến thể của kottu roti có nguồn gốc từ cả hai ngôn ngữ Tamil và Sinhalese có nghĩa là 'bánh mì băm nhỏ'. Mặc dù khái niệm này có thể đơn giản, Kothu Roti có một lịch sử phong phú như hương vị của nó.

Nó bắt đầu vào những năm 1970 như là một sự pha trộn tuyệt vời của văn hóa Tamil và Hồi giáo. Giống như hầu hết các món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới, nó có khởi đầu rất khiêm tốn, nơi sự sáng tạo của người đầu bếp dựa vào các loại gia vị thay vì nguyên liệu.

Hạn chế chế độ ăn uống do tôn giáo rất khác nhau trên khắp quốc đảo. Người Ấn giáo kiêng thịt bò, người Hồi giáo không ăn thịt lợn và một số Phật tử tuân thủ lối sống ăn chay. Tuy nhiên, kothus có thể được tùy chỉnh để phù hợp với bất kỳ nhu cầu nào. Một số ngọt ngào, một số cay, một số là chay và những người khác có một lượng kem phô mai được thêm vào hỗn hợp. Món ăn này có tính linh hoạt và bình đẳng mà hầu hết người Sri Lanka có thể học được.

Có đến hơn 20 loại Kottu khác nhau, từ cá, gà, thịt muối, pho mát… Món ăn này được phục vụ với nước sốt cà ri cay, bạn có thể dùng để chấm hoặc trộn với món Kottu của mình.

Ngày nay, bất kể bạn đi đâu ở Sri Lanka, từ các bãi biển phía Nam Mirissa và Tangalle đến phía bắc Jaffna, các đường phố của Sri Lanka trở nên sống động với sự va chạm đặc biệt của những chiếc thìa kim loại khi họ chặt những chiếc kothu rotis mới được chuẩn bị.

Nguồn: Indovina Travel và tổng hợp