MÓN ĂN
Encocado de pescado y camaron là món Encocado biến tấu với nguyên liệu cá và tôm đồng thời nấu với nước cốt dừa. Đây là món ăn truyền thống ở các quốc gia Nam Mỹ miền bờ biển Thái Bình Dương
Món Encocado de camarones là món tôm nấu nước cốt dừa cũng là món ăn truyền thống ở các quốc gia Nam Mỹ miền bờ biển Thái Bình Dương. Đây là món Encocado biến tấu tôm nấu nước cốt dừa.
Món Encocado de pescado cá nấu nước cốt dừa là món ăn truyền thống ở các quốc gia Nam Mỹ miền bờ biển Thái Bình Dương. Món Encocado có hai biến tấu là nấu với tôm và món cùng đồng thời nấu với tôm và cá.
Tucumanas là bánh chiên phong cách vùng Tucumán. Đây là loại bánh chiên rất phổ biến ở các quốc gia Nam Mỹ và Trung Mỹ với các biến tấu bánh Empanadas và bánh Saltenas với bột bánh và nhân khác nhau.
Thịt om cay Fricasé là món ăn với nguyên liệu thịt heo, hạt bắp trắng, khoai tây, các loại hương liệu và ớt vàng ají amarillo của Bolivia. Món Fricasé Bolivia có nhiều biến tấu nhưng phải có nguyên liệu bắp trắng và ớt cay.
Charque là món thị muối khô của người Bolivia với nguyên liệu đơn giản là thịt bò hay thịt Llama và muối. Thường thịt Charque được phơi khô chớ không sấy. Khi ăn thường kèm theo trứng, bắp tách hạt luộc và nước sốt cay.
Pique macho hoặc Pique a lo macho là một món ăn Bolivia. Đó là một đĩa đầy món nướng, chiên gồm những miếng thịt bò vừa ăn và khoai tây chiên. Thêm vào hỗn hợp này là hành tây, ớt locoto, trứng luộc, mù tạt, sốt mayonnaise và tương cà.
Majadito của Bolivia là món cơm rang với một loại thịt khô của Bolivia, bột nghệ hoặc ớt chuông và các loại gia vị địa phương. Món ăn thường được dọn với trứng ốp là và chuối plantain của Nam Mỹ chiên.
Sajta de pollo là một món ăn của người Bolivia bao gồm thịt gà, hành tây, cà chua, đậu Hà Lan và một loại ớt cay màu vàng ají amarillo của Bolivia. Đây món ăn thường được nấu trong ngày lễ.
Bánh Brik nhồi trứng là món đặc trưng của Tunisia. Món bao gồm bánh malsouka cắt hình tam giác, trứng, phô mai, hành tây, rau mùi tây; đôi khi thêm cá ngừ và khoai tây nghiền và kèm thêm nước chanh.
Loubia là món đậu trắng hầm thịt rất phổ biến và được ưa chuộng ở các Bắc Phi như Algerila, Tunisia và Morocco. Nguyên liệu chính là đậu trắng, cà chua và các loại thịt như thịt bò, thịt bê và cừu.
Chakchouka là món bữa sáng phổ biến ở các nước Bắc Phi như Algeria và Tunisa. Món ăn là một kết hợp của cà chua nghiền nát nấu thành nước sốt dày và rải rác với những quả trứng kèm theo hành tây chiên, ớt và các hương liệu.
Mtewem là món thịt viên nấu đậu gà phổ biến của Algeria và các quốc gia Bắc Phi
Sese plantains là món thịt hầm chuối của Cameroom và cũng phổ biến ờ các nước vùng Tây Phi.
Egusi là món thịt súp gà hầm của Negeria với chuối, khoai lang nghiền nhỏ nấu với sốt cà chua, gia vị hương liệu và một loại hạt Egusi cùng giống với bí ngô. Món ăn cũng phổ biết ở một số nước vùng Tây Phi.
Luwombo là món ăn nổi tiếng của Uganda. Thịt và rau củ ướp được gói trong lá chuối như khi làm bánh ít của Việt Nam và được nấu với lửa nhỏ thật lâu đến khi thịt ngẩm các gia vị và mềm.
Bánh cuộn trứng ốp la Rolex là món ăn được ưa chuộng ở Uganda và Kenya
Injera là
Cơm Bariis iskukaris
Mulukhiyah (Molokhia) là món ăn quốc gia của Ai Cập, một món súp được nấu bằng lá cây đay thái nhỏ, là một loại cây lá xanh có vị đắng đặc trưng. Thông thường món súp được nấu với tỏi, rau mùi, thịt gà hay nước dùng từ gà.