MÓN ĂN
Lasagne
Rope vieja
Chicharros de pollo
Medianoche
Picadillo cua cua
Ceviche là một món ăn truyền thống phổ biến rộng rãi ở Peru. Cách chế biến món ceviche cổ điển Peru khác những nơi khác, gồm cá sống, ướp với nước cốt chanh tươi hoặc cam đắng (naranja agria) với hành tây thái mỏng, ớt, muối tiêu.
Ají de gallina là một món gà hầm của Peru. Món ăn này được coi là món ăn đơn giản của người Peru, bao gồm hành tím, tỏi và ớt ají amarillo với nguyên liệu chính là thịt gia cầm luộc cắt nhỏ, bánh mì nấu trong sữa và hạt hồ đào.
Lomo Saltado là một món ăn truyền thống của Peru, một món xào thường kết hợp các thịt thăn bò xắt nhỏ ướp với hành tây, cà chua, khoai tây chiên và các gia vị hương liệu và thường được phục vụ với cơm.
Juane là một món ăn truyền thống của Peru. Bánh Juane bao gồm thịt gà, ô liu đen, trứng luộc và cơm gạo với hương liệu thảo mộc và gia vị gồm nghệ, thì là, oregano, muối và hạt tiêu gói và nấy chín trong lá Bijao.
Tarta hay Torta pascualina là một loại bánh nướng được làm từ phô mai ricotta, rau bina và trứng luộc. Đây là món ăn truyền thống trong lễ Phục sinh hay trong mùa Chay ở các quốc gia Nam Mỹ nhưng cũng là món ăn trong những ngày bình thường.
Thịt chiên Milanesa của Uruguay là một món ăn tương tự như Schnitzel của châu Âu. Tên của nó có nghĩa là "từ Milan" nước Ý. Milanesa được làm từ thịt bò hoặc thịt bê, nhúng vào trứng và sau đó là vụn bánh mì, và chiên ngập dầu
Asado là món ăn quốc gia của Uruguay, một món thịt nướng barbecue gồm nhiều loại thịt như gà, bò, xúc xích, pho mát và rau củ khác nhau. Món Asado thường được ăn kèm với rau cải trộn salad và rược chát đỏ.
Bánh mì Chivito là món ăn quốc gia của Uruguay, bánh gồm một lát mỏng bít tết bò churrasco, giăm bông, trứng chiên hoặc luộc kèm theo phô mai mozzarella, cà chua, sốt mayonnaise, ô liu đen hoặc xanh.
Súp Pirca caldo là món ăn truyền thống của ẩm thực Paraguay. Các loại rau (ớt chuông, tỏi tây, cần tây, hành tây, cà rốt) được nấu cùng với một loại cá nước ngọt Surubi, sau đó sữa và pho mát được thêm vào để làm đặc món súp.
Bánh mì Lomito completo là món ăn rất được ưa chuộng của Paraguay và Argentina, đây là món bánh mì thịt đủ thứ nhưng chủ yếu là thịt bít tết kèm trứng chiên, phô mai, thịt giăm bông, cà chua, rau cải sốt mayonnaise, mù tạt v.v.
Vori vori hay còn gọi là Bori-bori là một loại súp đậm đặc của Paraguay. Món súp được nấu với bột bắp, bắp hạt xay nhuyễn trộn phô mai vò viên tròn, thường trong súp gà. Có nơi còn thêm hương liệu hành, tỏi, bí ngô, gạo và sữa.
Chipa so'o là một loại bánh nướng Paraguay và phổ biến ở miền Đông Bắc của Argentina. Nguyên liệu bánh là bột bắp, tinh bột khác, sữa, phô mai, mỡ. Bột nhồi nắn tròn nhồi nhân thịt và trứng quét sữa tươi trước khi nướng chín.
Seco de chivo
Ceviche
Món Bolon der verde