MÓN ĂN
Rellenos de papa là bánh chiên khoai tây nghiền mịn với nhân thịt bò băm ướp gia vị. Nhân của bánh Rellenos thường dùng là một món ăn từ thịt bò băm ướp sốt nước sốt sofrito.
Bacalaíto là món chả cá tuyết muối chiên bột của Puerto Rico, một món ăn đường phổ rất phổ biến. Cách chế biến chả cá Baclaíto gồm nhiều công đoạn và nhiều nguyên liệu gia vị.
Arroz con gondules là món cơm rang với nguyên liệu chính là đậu Hà Lan, thịt heo và hương liệu gia vị. Đây là món ăn quốc gia của Puerto Rico khi được chế biến với thịt quay và nước sốt sofrito.
Lechón asado là món thịt heo quay của Puerto Rico. Món heo quay gần như tương tự như món heo quay Việt Nam nhưng cách ướp, hương liệu và các món ăn kèm theo khác nhau.
Pastelon là món nướng với thịt băm, sốt cà chua, phô mai v.v. nhưn món Lagsane của Ý. Tuy nhiên Pastelon dùm chuối sắc lát thay thế cho loại mì dùm cho món Lagsane của Ý
Tostone là món chuối chiên như món chuối chiên Amarello, món ăn phụ kèm trong ẩm thực Puerto Rico. Khác biệt hai món này là nguyên liệu Tostene là chuối sống còn Amarello là dùng chuối chín để chiên.
Amarillo là món chuối Nam Mỹ Plantains chiên. Đây là món phụ kèm theo các món ăn chính trong ẩm thực Nam Trung Mỹ và Puerto Rico như món rau xào, rau luộc trong bữa ăn Việt Nam
Run down là món cá hầm đậm đặc nổi tiếng của Jamaica
Cà ri dê
Cà ri gà Jamaica
Tôm sốt ớt
Đuôi bò hầm đậu
Jerk chicken là món gà nướng nổi tiếng của Jamaica
Ackee-saltfish là món ăn quốc gia của Jamaica. Đây là món gỏi cá muối trộn thịt trái ackee
Rado encendido làm món đuôi bò hầm
Potaje chorizo garbanzo là món đậu gà hầm nước sốt với xúc xích cay
Pulpeta mi manera
Pan con hay Pan con lechón
Vaca frite