Thật ra theo mình nhận thấy thì món ăn này là một hình thức biến tấu của món lagu hay ragu là nguyên thủy món ragout của Pháp. Ragout theo tiếng Pháp có nghĩa là “một món hầm làm hơi đặc, thường được nấu bằng thịt hoặc gia cầm, có thể bỏ thêm hoặc không cần rau củ trong đó". Đúng như định nghĩa ấy, bấy lâu nay người Việt đã nấu thành những món như ragu bò, ragu lưỡi bò, ragu sườn, ragu gà theo cách riêng của mình. Tuy nhiên đặc biệt là món này người Việt Nam không nêm nước mắm. Anh Khoa 26/03/2019.