Món ăn Nhật Bản
Agedashi dōfu ( 揚げ出し豆腐) là món đậu hủ chiên dòn chan nước Dashi, thêm hành lá và củ cái thái nhỏ phía trên phần đậu hủ chiên. Agedashidofu được bán tại rất nhiều nhà hàng và các quầy rượu nhỏ Izakaya ở Nhật Bản.
Oyako-don là món cơm với thịt gà và trứng gồm thức ăn phía trên trong bát lớn cơm phía dưới. Oyako-don là món ăn món ăn có ý nghĩa về mặt tinh thần trong văn hóa cuả người Nhật với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản.
Nikujaga làm món thịt hầm khoai tây kiểu Nhật, một món ăn phổ biến nhất trong các món hầm trong bữa cơm gia đình ở Nhật Bản. Nguyên liệu chính là khoai tây và thịt bò nhưng cũng rất chuộng dùng thịt heo để nấu.
Món thịt chiên xù Tonkatsu (豚かつ hay とんかつ) là một món ăn rất được yêu thích tại Nhật. Rất nhiều nhà hàng tại Nhật chỉ chuyên bán món này và các quán cơm suất ở Nhật cũng luôn có suất cơm tonkatsu.
Chahan (チャーハン) là cơm chiên kiểu Nhật còn được gọi là Yakimeshi (焼き飯) với trứng, xá xíu hay thịt heo khìa và hành lá. Có thể thêm cà rốt xắt nhỏ và đậu Hà Lan. Món cơm rang này đơn giản so với cơm rang phiên bản khác.
Hōtō (ほ う と う?) Là một món ăn phổ biến có nguồn gốc tại khu vực Yamanashi, Nhật Bản. Được thực hiện bằng các nguyên liệu chính là mì hầm udon mỏng và rau trong súp miso. Hōtō được công nhận là một biến thể của udon.
Canh Tonjiru hay Butajiru (豚汁) là món ăn rất được người Nhật yêu thích vào mùa đông. Đây là món canh thịt heo ninh với các loại rau củ, nấm và khoai nấu với tương miso, vừa ngon vừa rất bổ dưỡng, rất thích hợp để ăn trong mùa đông.
Kaiseki (懐石) hay kaiseki-ryōri (懐石料理) là một loại hình ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, có đặc trưng là bữa ăn dọn nhiều món sử dụng nguyên liệu theo từng mùa và sự phối hợp tinh tế giữa các món ăn.
Ramen (拉麺) là một món ăn của Nhật Bản. Nó bao gồm Mì sợi, phục vụ cùng một loại nước dùng từ thịt hoặc từ cá, thường thêm hương vị từ nước tương hoặc miso,và bày thêm đồ ăn kèm như thịt lợn thái lát, rong biển sấy khô, menma, và hành...
Sashimi(刺身|さしみ)là một món ăn truyền thống Nhật Bản mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống.Sashimi thường là món đầu tiên trong bữa ăn trang trọng ở Nhật, nhưng cũng có thể làm món chính, ăn cùng với cơm và một chén súp Miso...
Shabu shabu (しゃぶしゃぶ) lả món lẩu giống như Sukiyaki, thành phần chính đều bao gồm thịt bò và rau thái mỏng, ăn kèm với nước sốt nhưng shabu shabu được đánh giá là món ăn thích thú hơn và không ngọt đậm đà như lẩu Sukiyaki.
Sukiyaki (鋤焼/すき焼き) là món lẩu ăn cùng với các gia vị như là Mirin, đường, nước tương, cùng với các nguyên liệu như thịt bò thái lát mỏng, hành tây, rau cải cúc, nấm đông cô, đậu phụ, bú Shirataki từ củ nưa.
Sushi (寿司, 鮨, 鮓) là một món ăn Nhật Bản gồm cơm trộn với loại giấm làm sushi (Shari) kết hợp với các nguyên liệu khác (Neta) như hải sản, rong biển, rau củ, trứng đặt lên phần cơm.
Kushikatsu (串カツ) là món ăn gồm thịt được xiên vào một chiếc xiên, sau đó nhúng qua bột và chiên ngập dầu, ăn kèm với sốt và rau bắp cải. Món này khác loại thức ăn chiên Tempura về xiên que và loại bột tẩm chiên.
Ishikari-nabe, một đặc sản lẩu còn được gọi là Nabe từ vùng Ishikari ở Hokkaido. Nguyên liệu chính của món lẩu là những lát phi lê cá hồi tươi ngon, khoai tây, hành tây, bắp cải, và đôi khi là trái bơ được thêm vào.
Món canh cá hồi khoai tây (Sanpaijiru) là loại canh nổi tiếng của người Hokkaido, Nhật Bản. Món canh đơn giản, dễ làm và giàu dinh dưỡng gồm nguyên liệu chính cá hồi, khoai tây, củ cải, cà rốt làm nên hương vị tuyệt vời cho món canh.
Tempura (天ぷら) là món ẩm thực của Nhật Bản gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì chiên ngập trong dầu nóng. Món này được người Bồ Đào Nha mang đến Nhật Bản vào thế kỷ 16 ở Nagasaki.
Thịt nướng Yakiniku(焼き肉)là một trong những món nướng nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản. Khi món gia cầm chế biến theo cách thị nướng Yakiniku thì được gọi là Yakitori.
Teriyaki(てりやき) thịt gà là món gà nướng ướp một loại xốt. Đây là món ăn rất phổ biến tại Nhật.
Teriyaki ngoài dùng thịt gà để chế biến còn có Teriyaki thịt bò hoặc thịt heo, hải sản.
Súp Miso (canh tương -味噌汁/misoshiru) là món canh truyền thống cho bữa ăn hàng ngày của Nhật Bản. Có nhiều cách nấu súp miso với nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên các món súp miso này đều phải sử dụng nước dùng dashi để nấu.