Thịt gà nướng Teriyaki

Teriyaki là một phương pháp chế biến được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, theo đó thức ăn được hun hoặc nướng trong khi được phết nước xốt với thành phần chủ yếu là xì dầu, mirin và đường. Terayaki còn là một loại nước sốt mặn ngọt đặc trưng của Nhật Bản, thường được dùng trong các món thịt, cá nướng hoặc chiên, để tạo màu sắc sáng bóng, ngon mắt cho món ăn. Thành phần chính của teriyaki gồm có xì dầu, rượu nấu ngọt mirin, rượu sake và đường. Tại một số nơi, người ta cho thêm mè hay tỏi vào xốt.

Từ teriyaki bắt nguồn từ danh từ “teri” có nghĩa là sự tỏa sáng - nói đến nước bóng trên món ăn và “yaki” có nghĩa là nướng. Theo truyền thống, miếng thịt được nhúng hoặc phết với nước xốt vài lần trong khi đang chế biến.

Xốt teriyaki được dùng để kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, hải sản để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Hiện nay, đa số quán ăn theo phong cách Nhật, Âu, Á… đều có món ăn đi cùng loại xốt đặc biệt này. Xốt teriyaki được bán sẵn tại các siêu thị hoặc bạn cũng có thể tự làm xốt tại nhà để đảm bảo an toàn, chất lượng.