Bò nướng Yakiniku

Trong tiếng Nhật Yaki nghĩa là “nướng” và Niku nghĩa là “thịt” ghép thành tên gọi cho món ăn quyến rũ này. Một trong những loại nước sốt phổ biến được dùng trong hầu hết những bữa tiệc nướng từ bình dân tới cao cấp tại Nhật Bản chính là nước sốt thịt nướng ngọt Yakiniku No Tare Mild. Sự thú vị của loại sốt này đó là sự phối trộn hài hòa những nguyên liệu Nhật Bản truyền thống như: nước tương, rau, trái cây (táo, chanh, hành, gừng, tỏi), miso, mật ong, dầu mè và mè trắng.

Phong cách nướng Yakiniku mang trọn sự kết hợp hài hòa giữa thịt và rau củ nướng giúp bữa ăn thịt nướng vừa ngon lại tốt cho sức khỏe. Vị ngon của từng trái táo tươi mát cùng chanh và rau tạo nên vị ngon ngọt của nước sốt, thấm đẫm vào từng thớ thịt bò óng ả đầy mê hoặc. Nước sốt đặc biệt thích hợp với những “thiên thần nhí” bởi các bé thường không ăn được cay mà ưa thích hương vị thịt ngọt tự nhiên. Với thành phẩn mật ong có trong nước sốt, hương thơm kích thích vị giác và màu sắc vàng ruộm bắt mắt của thịt nướng sẽ khiến bé không thể rời mắt khỏi bàn ăn dù chỉ một phút.

Nói tới nước sốt Yakiniku No Tare Mild không thể quên nhắc tới thành phần đặc biệt là nước tương Miso đặc trưng của Nhật Bản. Tương tự như nước mắm ở Việt Nam, món chấm lâu đời của Nhật Bản chính là nước tương Miso. Có thành phần chủ yếu là đậu nành ủ với muối, nấm kojikin và lúa mì lên men trong vòng 1- 2 năm, nước tương có vị đậm đà thơm ngon. Người Nhật thường dùng nước tương miso để nêm nếm thức ăn thêm dậy vị, hoặc ướp mềm ngọt thịt trước khi chế biến. Tương miso có vị mặn – ngọt, đôi khi có mùi hơi rượu của sản phẩm lên men rất độc đáo, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.