Trứng chưng

Trung Quốc có món ăn gia đình ở các nước Tây phương biết đến có tên là trứng chưng nước (蒸水蛋 -streamed eggs hay water egg) nhưng ở Việt Nam các thợ bếp hay người sành ăn Việt Nam ít biết. Có thể lý do là món quá bình thường hay Việt Nam cũng có món tương tợ là món trứng hấp. Món này cũng có nhiều biến tấu từ người Hoa ở Việt Nam. Và ẩm thực Hàn Quốc cũng có món gần như các làm giống nhau là món trứng hấp Hàn Quốc.

Món trứng chưng nước ở Trung Quốc phổ biến nhất trong ẩm thực trường phái Quảng Đông. Tuy nguyên thủy món này chỉ gồm nguyên liệu là trứng, gia vị và hành lá nhưng người ăn có nhu cầu ẩm thực cao hoặc hộ gia đình có thu nhập thường làm món này thêm đậu hủ, thịt, hải sản. 

Món đơn giản trở thành món trứng hấp đậu hủ, trứng háp thịt bầm hay trứng hấp tôm sú v.v.