Cải thìa xào nấm đông cô
Cải thìa xào nấm đông cô khá dễ làm, không tốn nhiều thời gian mà lại thơm ngon, nhẹ nhàng và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho mùa hè oi bức. Điểm hấp dẫn của món cải thìa xào nấm đông cô là rau cải xanh non mát mắt kết hợp vị ngọt đặc trưng của nấm quyện với mùi thơm của gừng và hành tỏi tạo nên hương vị không thể chối từ, dù chỉ là món rau xào giản dị nhưng “bắt cơm” vô cùng. Ngoài ra, món cải thìa xào nấm còn chứa nhiều chất xơ và vitamin rất tốt cho cơ thể. Bên cạnh việc là món ăn bình dân, cải thìa xào nấm còn được nhiều người lựa chọn làm món chay trong những ngày rằm, mùng 1 đầu tháng.
Đọc thêmNGUYÊN LIỆU
(Cho 4 người)
- Cải thìa: 1 bó to (khoảng 300gr)
- Nấm đông cô : 100gram
- Gừng: 1 củ to
- Tỏi: 3 tép. Hành tím: 1 củ
- Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè, dầu ăn
(Nếu là món ăn chay có thể không để dầu hào, tỏi, hành tím)
CÁCH THỨC LÀM
- Nấm đông cô ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở đều, vớt ra rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch bụi bẩn. Sau đó cắt chân nấm, thái làm đôi hoặc để nguyên.
- Rau cải nhặt bỏ lá úa, cuộng già, rửa thật sạch.
- Gừng, hành, tỏi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Chần sơ rau cải qua nước sôi với 1 chút muối rồi vớt ra để ráo nước. Bước này sẽ giữ rau cải xanh tươi, không bị thâm khi xào lâu.
- Phi thơm hành tỏi trong chảo dầu nóng, cho nấm vào đảo đều trong 2 phút rồi trút nốt rau cải vào chảo, xào lửa to khoảng 3 – 5 phút. Thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe dầu mè, ½ thìa cafe đường và gừng băm vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Bày rau cải xào ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên.
QUẢNG CÁO
