Bánh tầm bì

Bánh tầm bì là món ăn dân dã, hấp dẫn mang hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước nói chung và thât phổ biến ở vùng đất Bạc Liêu nói riêng.

Các thành phần chính của món bánh gồm bánh tầm, da bì heo, thịt nạc, thính gạo, bột nếp, bột gạo, rau thơm, dưa leo, giá sống, nước cốt dừa, nước mắm tỏi ớt chua ngot, cay và đậu phộng rang đâm nhuyê4n. Đặc biệt ở miền Tây bánh tầm bì nhiều nơi có nơi thêm xíu mại.

Cách trình bài món là bánh tằm đựng trong dĩa có lòng sâu, bên dưới là rau thơm, xà lách, giá, dưa leo, lớp bánh tằm trắng trên nền rau xanh, trên cùng là một ít bì và nước cốt dừa. Thực khách ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tạo hương vị đặc biệt, vừa đậm đà nước mắm, thanh mát rau cải, vừa có vị bùi bùi béo béo của bì và nước cốt dừa.