Rau móp

Cây rau móp (móp gai) là loài cây mọc hoang ở các vùng ẩm ướt, bờ ao, ven suối hay trong môi trường bán ngập nước. Lá và đọt non của cây rau móp thường được người dân thu hái để chế biến các món ăn. Đây là một đặc sản của vùng đất Đông Nam Bộ.

Đọt non của cây rau móp có thể được dùng để chế biến thành nhiều món như ăn sống, bóp gỏi, luộc, xào, nấu canh chua, nhúng lẩu. Tuy nhiên vẫn thường thấy người dân dùng để muối chua.

Đọt của cây rau móp được tước bỏ phần vỏ có gai, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo nước, hòa nước đun sôi để nguội với một chút muối hột, cho vào bình đựng (tùy số lượng rau nhiều hay ít để dùng bình đựng to hay nhỏ). Cho rau vào bình đã chứa nước muối, nén cho rau ngập nước rồi đậy kín nắp bình, để 2-3 ngày sau thì rau chua, có thể dùng được.

Rau móp muối chua trộn cùng tỏi, ớt giã nhuyễn thêm chút bột ngọt sẽ là món ăn rất ngon cơm. Ngoài ra, rau móp có thể xào tỏi, xào thịt bò càng giúp cho bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon.

Rau móp muối có vị chua, giòn, thanh mát mà lại rất sạch. Món rau móp không chỉ là thực phẩm quen thuộc của bà con vùng miền Đông Nam Bộ mà còn là đặc sản nơi xứ rừng.