Tôm hùm tháng 8

Từ thế kỹ thứ 16, tôm hùm là món ăn của giới thượng lưu trong xã hội của quốc gia Thụy Điển. Ngày nay thì khắp nơi, mọi tầng lớp của xã hội đều thưởng thức món tôm hùm tháng 8 trong tháng mùa hè hàng năm ở xứ Bắc Âu, nơi mùa hè mặt trời lặn vào khoảng 10 tối.

Loại tôm hùm ở biển Bắc Âu này là loại tôm hùm nhỏ gọi là Crayfish. Ở Trung Quốc cũng chuộng và gọi là "tôm hùm nhỏ" để phân biệt với loại tôm hùm to con  Balmain bug của vùng biển Nam Thái Bình Dương hay tôm hùm Lobster của Đại Tây Dương.