Thịt xiên nước Shashlik

Nhiều người cho rằng món Shashlik là món ăn truyền thống của người Nga. Thực sự món xiên nướng – Shashlik được cho là bắt nguồn từ nhóm người du mục Âu – Á, tổ tiên của người Trung Á ngày nay. Chính vì truyền thống du mục nên họ liên tục di chuyển từ vùng này sang vùng khác, việc bếp núc cần được đơn giản hóa và dễ dàng di chuyển. Từ đó họ sử dụng cây cối tự nhiên để xiên cũng như đốt củi nướng để tiện cho việc nấu nướng hằng ngày. Những năm về sau, đời sống của người dân được cải thiện đáng kể, Shashlik không còn đơn thuần phục vụ mục đích trên nữa mà dần trở thành một món ăn đặc trưng, truyền thống của vùng miền Trung Á.

Shashlik còn gọi là Shish kebab có nghĩa là thịt kebab xiên nướng. Chữ kebab thêm nghiên cứu của các nhà ngôn ngữ học có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập cổ xưa vốn là từ gốc cổ ngữ vùng Trung Đống-Châu Phi Aramaic và Akkadian. Từ Kebab có nghĩa là đốt, nướng