Thịt kho Philippines Adobo

Philippines là một trong những đất nước có rất nhiều món ăn ngon không chỉ bổ dưỡng mà còn có hình thức trình bày rất phong phú và đa dạng gây cho người ta cảm giác thu hút.

Món ăn đầu tiên của ẩm thực Philippines phải kể đến đó là món thịt kho Adobo (Adobong manok hoặc Chicken Abodo) được dùng kèm với cơm trắng và một số loại rau củ tươi. Món ăn này là một trong những món ăn ngon phổ biến nhất Philippines, du khách có thể tìm thấy ở hầu hết các địa điểm ở Philippines.

Thịt kho Adobo ngon hấp dẫn và phổ biến này được làm từ thịt gà hoặc thịt heo được tẩm ướp tỏi và nước tương trong vài giờ đồng hồ, sau đó được hầm trong hỗn hợp giấm, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và một số loại gia vị truyền thống khác. Thường được dùng kèm với cơm trắng và một số loại rau củ tươi.

Cái tên Adobo lại là một từ bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "ướp”. Khi người Tây Ban Nha chiếm đóng Philippines vào thế kỷ 16-17 họ đã học cách chế biến và đặt tên cho món ăn này là Adobo. Món này được ướp với nguyên liệu chính là nước sốt ướp và hỗn hợp các loại gia vị rất thơm khác trong suốt quá trình nấu. Giống như phần nhiều các món ăn truyền thống ở các nước, ở mỗi vùng miền khác nhau sẽ có thay đổi nhỏ trong việc tẩm ướp cho phù hợp với khẩu vị từng nơi.