Thịt chiên Frikadeller Đan Mạch

Nguyên liệu chính cho món Frikadeller của Đan Mạch là thịt bê, thị heo hoặc thịt bò (hoặc hỗn hợp của hai loại thịt) trộn với gia vị đem chiên trong dầu. Các loại phụ gia khác: hành tây thái nhỏ, trứng, sữa (hoặc nước), ruột bánh mì, muối và hạt tiêu. Hỗn hợp thịt trên sau khi để cho ngấm gia vị thì được vo thành viên, dè dẹp và đem chiên trong chảo dầu nóng.

Ai là người sánh chế ra món Frikadeller là đề tài nhiều tranh luận. Tuy nhiên gần như các chuyên gia ẩm thực đều đồng ý rằng món ăn này có nguồn gốc từ Hà Lan. Món ăn có thể truy nguyên nguồn gốc ngược thời gian đến thế kỹ 17. Đây là món ăn truyền thống của người Hà Lan và người Flander; người bộ tộc gốc Đức sinh sống ở nước Bỉ hiện nay.

Người Hà Lan sáng chế món thịt chiên này và gọi là Frikandel. Hình dáng của món Frikandel truyền thống của Hà Lan là hình dạng dài chớ không hình vo viên như hình dánh phổ biến ở các quốc gia khác hiện tuy cách biến chế tương đồng.

Ngày nay món Frikadeller dạng viên chiên rất phổ biến ở 4 quốc gia Đan Mạch, Bỉ, Hà Lan, Đức và miền Bắc nước Pháp. Chỉ ờ Hà Lan là có thể thấy món Frikandel dạng dài thường ăn kèm với nhiều món khác và biến chế thành các loại bánh nướng.