Rau hầm Lecsó

Một món hầm rau thịnh soạn với nhiều loại nguyên liệu gồm củ hành tây, cà chua, ớt chuông, ớt cay và bột ớt, Lecsó có thể được chế biến bằng cách sử dụng các loại hạt tiêu khác nhau. Phổ biến nhất là cho việc sử dụng ớt sáp Hungary nhẹ, thường thu hoạch trong mùa giữa tháng tám và tháng mười, để làm cho một món ăn phổ biến vào cuối mùa hè. Ớt chuông và ớt chuối cũng có thể được sử dụng và nó sẽ là truyền thống (và một số sẽ tranh luận về cách tốt nhất chế biến như thế nào) để nấu hầm trong một cái vạc (bogrács) trên một ngọn lửa mở. Lecsó có thể được thưởng thức như một món ăn chính đi kèm với bánh mì, hoặc như một món ăn phụ cho các bữa ăn thường dựa trên thịt.

Món rau hầm nầy ngoài món Ratatouille của Pháp, thì còn có món như Ajvar của vùng Balkan với cà tím hay món Piperade của người Basque thuộc Tây Ban Nha khá giống nhau.