Món thịt hầm trứng Cholent

Món Cholent là món ăn được nấu nướng theo nghi thức tôn giáo Do Thái cả ngàn ăn. Theo tục lệ thì 12 giờ đồng hồ trước ngày thứ Sáu trong tuần của ngày lễ Shabbat, người Do Thái không được nấu ăn nên món Clolent được chuẩn bị trước 12 tiếng vào ngày thứ Năm. Sau đó nguyên liệu được bỏ chung vào nước dùng, trộn với gia vị hương liệu hầm trên lửa riu 12 tiếng cho đến ngày hôm sau.

Về các biến chế món này thì có hai phiên bản. Phiên bản  người Do Thái Ashkenazic có nguồn gốc từ  các Đế quốc Thần Thánh La Mã (Holy Roman Empire) vào khoản thế kỷ thứ 10 thuộc các vùng nước Đức và miền Bắc nước Pháp hiện nay.

Biến tấu món này là cách nấu Sephardi của hậu duệ người Do Thái ở bán đảo Iberia của hai nước Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha và người Do Thái ở Bắc Phi cũng như miền Nam Châu Âu.