Món Provolete

Món Provoleta khi ăn được nướng trên chiếc chảo và đĩa tròn cùng dầu để bề ngoài nó giòn tan trong khi bên trong nó mềm mại và tan chảy trong miệng người ăn. Món ăn có thể so sánh với cách ăn món Raclette của Thụy Sĩ.

Món Provoleta của Argentina thường được thêm một loại nước sốt ướp thịt tên Chimmichurri được chế biến từ dầu và nhiều loại hương liệu gia vị.

Nguyên thủy Provolate chỉ là một kỹ thuật nấu nướng để sữa bò gắng kết thành khối đặc. Kỹ thuật này do Natalio Alb sáng chế năm 1940. Sau đó được đăng ký bản quyền sáng chế và trở thành thương hiệu như là một loại phô mai của Argentina.