Món nướng Asado Argentina

Asado là thuật ngữ chỉ về kỹ thuật chế biến thịt theo phương pháp thịt nướng hun khói (BBQ -Barbecua) hay phong cách chế biến đồ nướng của các nước Nam Mỹ; được coi như phong cách nướng Barbecue của Nam Mỹ, vừa kỹ thuật nướng, vừa là món ăn phổ biến và đồng thời là sự kiện của buổi gặp mặt, vui chơi ăn uống thịt nướng Barbecue ở một số các quốc Nam Mỹ. Asado được xem là một hoạt động truyền thống được tổ chức hàng năm hay có dịp lễ hội.

Người Chile và Argentina thường ăn món Asoda vào các dịp lễ hội đặc biệt cùng với bạn bè, gia đình. Họ quây quần bên bếp củi vừa ăn thịt uống rượu, vừa trò chuyện, nghe nhạc.

Món có nguồn gốc từ đặc sản thịt cừu nướng trứ danh ở Patagonia còn gọi là Asado, được đánh giá là món thịt cừu ngon nhất khi nướng trên xiên sắt. Món ăn có nguồn gốc từ khi cừu vẫn là nguồn thực phẩm chính của những cao bồi Argentina và Chile. Thời điểm đó chăn nuôi gia súc và làm nông còn phổ biến. Ngày nay, Asado thường có mặt trong các sự kiện đặc biệt hoặc sau ngày làm việc như rodeo, senalada (các ngày lễ động vật), dịp xén lông cừu Esquila hoặc kỷ niệm ngày độc lập của đất nước và món nướng Asado không chỉ giới hạn với thịt cừu nướng.