Món cơm trộn Kabuli Palaw

Qabili palau (Kabuli Pulao, Palaw) là món ăn truyền thống và nổi tiếng của Afghanistan. Món này có thành phần chính là gạo hạt dài hấp, trộn với nho khô, cùng một trong số các loại thịt như thịt cừu, thịt gà hoặc bò. Đôi khi ở trên món ăn còn được rắc các loại hạt thái nhỏ như quả hồ trăn, hạnh nhân. 

Món ăn này nguyên có nguồn gốc từ vùng phía Bắc Afghanishtan và là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Afghanistan. Cơm Kabuli Pulao chứa nhiều loại gia vị, rau, các loại hạt, và thịt (đặc biệt là thịt cừu) nên thường là món ăn trong các dịp lễ hay sự kiện quan trọng của tộc họ, bộ lạc người dân tộc Afghanistan. Tùy thuộc vào các loại thảo mộc, gia vị và các thành phần được sử dụng cũng như là khẩu vị của mỗi gia đình mà cho ra các hương vị khác nhau.  

Gạo là sản vật đắc tiền được trân quý ở đất nước khô cằn, nhiều đồi núi đá, sa mạc như Afghanistan nên món cơm Qabili palau cơm gạo là chính, những loại hạt và thịt kèm theo tô điểm cho phần cơm được đòi hỏi nấu nướng công phu với loại gạo hạt dài basmati thượng hạng đúng theo yêu cầu của món ăn quốc gia.