Món cơm Plov của Tajikistan

Món cơm Plov - một trong hai món ăn truyền thống của người Kyrgyzstan. Đây là món ăn rất phổ biến ở các quốc gia vùbf Trung Á.

cho dầu khá nhiều vào nồi để xào những miếng thịt xắt vừa đủ lớn, thêm vào một ít củ cải đỏ được xắt dưới dạng hạt lựu và hành tây xắt múi. Nước được thêm vào vừa đủ nấu chín cơm sau khi nêm nếm đủ độ.

Gạo được vo để ráo nước trước khi cho vào hỗn hợp. Đậy nắp và giữ lửa riu riu 40 phút sau khi cho gạo vào nồi. Hương thơm của cơm bắt đầu lan tỏa.  Màu củ cải đỏ sẽ hòa quyện với dầu tạo thành màu vàng đỏ cho cơm, dầu khá nhiều để không bị khét và tạo độ bóng. 

Ở Tajikistan người phương Bắc thích ăn cơm Plov vào mỗi cuối tuần, trong khi người phương Nam lại thích ăn món Besh Barmak.