Món bào ngư đen Paua New Zealand

Paua là loài bào ngư chân đen, chỉ sinh trưởng và phát triển ở New Zealand. Loài bào ngư này sống trong môi trường nước lạnh, tăng trưởng chậm, vì vậy chất lượng được đánh giá cao hơn các loại bào ngư khác. Với giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, kẽm, đặc biệt là hàm lượng Omega 3 trong bào ngư rất cao. Paua còn có tên được nhiều người biết đến hơn là Abalone.

Bào ngư không chỉ nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mà còn có mùi vị thơm ngon. Thịt bào ngư giòn, ngon và có mùi rất thơm. Các món ăn có thể chế biến từ bào ngư như cháo bào ngư, bào ngư nướng sốt gừng tỏi, bào ngư sốt dầu hào. Tuy nhiên cách chế biến trong nền ẩm thực địa phương ở New Zealand không được đa dạng như từ cách chế biến của ẩm thực Trung Quốc.