Món ăn Hangi

Mặc dù chịu nhiều ảnh hưởng từ ẩm thực Anh quốc nhưng người New Zealand vẫn có nhiều món ăn rất đặc trưng của dân tộc mình, những món ăn đặc trưng của ẩm thực Maori. Khác với sở thích của người phương Tây, người Maori thích dùng nhiều hải sản và khoai lang, thậm chí họ dùng khoai lang thay cho khoai tây. Họ thường chế biến thức ăn bằng những chiếc lò bằng đá đào sâu dưới đất.

Như món Hangi hay còn gọi là món nướng đá Hangi là một phương pháp chế biến truyền thống của thổ dân Maori ở New Zealand với phương pháp nướng thịt bằng cách chôn xuống đất. Đây là phong cách nấu nướng thức ăn độc đáo của người Maori, họ gọi đây là món Hangi, có nghĩa là “lò đất”, một món ăn nửa như hầm, nửa như nướng đặc biệt.

Đây là một trong số những món ăn truyền thống đặc sắc nhất của người Maori có nguồn gốc lịch sử lên tới 2.000 năm. Phương pháp nấu nướng đặc biệt này được người Maori sử dụng rất phổ biến từ khi họ phát hiện ra vùng đất này. Tuy nhiên, ngày nay nó chỉ xuất hiện trong một số dịp lễ đặc biệt ở đất nước New Zealand.