Lưỡi bò nấu sốt cà chua và oliu
Quốc gia Romania là quê hương của Bá tước Dracula ma cà rồng, nhân vật hư cấu không có thật do Bram Stoker sáng tác vào năm 1897. Tuy nhiên đây là xứ sở có những món ăn khác thường như là
Fried Brain (Creier Pane)
Tongue with Olives (Limba cu masline)
Liver Sausage (Caltabos)
Pork Rind (Soric)
Cow Stomach Soup (Ciorba de Burta)
Lamb Haggis (Drob de Miel)
NGUYÊN LIỆU
1 beef or 3 – 4 pork tongues (approx. 2 lbs / 1 kg)
vegetables for soup
7 oz / 200 g olives
3 – 4 onions
1 bay leaf
2 – 3 juniper berries
2 tablespoons tomato sauce
1 tablespoon vinegar
3 tablespoons oil
½ teaspoon sugar
salt
1 lemon
chopped parsley
CÁCH THỨC LÀM
Boil the tongue with the vegetables.
When the tongue is almost done, remove from the broth, clean and cut into finger thick slices.
Fry the finely chopped onion in oil until softened, add tomato sauce, vinegar, sugar, juniper berries, salt and a cup of the tongue boiling liquid.
(You must first defat this liquid) add that were well washed and previously kept in warm water for 2 – 3 hours and the tongue slices.
Cover and let boil until done.
You may serve it warm or cold, garnished with chopped parsley and a few lemon slices.
QUẢNG CÁO
