Kokoda

Kokoda thườn được làm từ cá mahi-mahi thái nhỏ thái nhỏ, trộn với miti - một loại nước sốt làm từ nước cốt dừa với hành tây, nước cốt chanh / chanh, muối và ớt. Các đảo Thái Bình Dương khác nhau có các biến tấu chế biến khác nhau về món ăn này, nhưng tất cả chúng thường có thêm nước ép cam quýt, nước cốt dừa và các miếng cá sống.