Duruka

Duruka hay còn gọi Saccharum edule là một loài cây cùng họ mía, là một loại cỏ trong chi Saccharum có thân hình xơ, chứa nhiều đường. Nó được trồng ở vùng khí hậu nhiệt đới ở Đông Nam Á. Nó có nhiều tên phổ biến bao gồm duruka, tebu telor, măng tây Fiji, dule (Fiji), pitpit (Melanesia) và naviso. Người ta tin rằng những người định cư ban đầu đã mang cây từ Papua New Guinea vào cuối 1800s, nhưng sau đó nó cũng phổ biến khắp các vùng ven biển Đông Nam Á và các đảo Thái Bình Dương khác.

Fiji được may mắn với cả hai loại Duruka xanh và đỏ. Duruka thành phần tuyệt vời mà Fijians thường thêm vào sữa dừa hoặc cho vào cà ri. Chồi đỏ có hương vị đậm đà, hấp dẫn hơn so với chụp màu xanh lá cây mềm hơn. Cả hai loại này đều có tính nhất quán và có nhiều chất xơ.

Các đầu hoa non, chưa mở của Saccharum edule được ăn sống, hấp hoặc nướng và chế biến theo nhiều cách khác nhau ở Đông Nam Á, bao gồm Fiji và một số cộng đồng đảo nhất định của Indonesia.