Cơm gà Arroz con Pollo
Người dân Puerto Rico cho rằng món cơm gà của Châu Mỹ Latin không phải là món cơm của người Tây Ban Nha được các thương gia người Phoenician mang đến Tây Ban Nha thời kỳ trung cổ. Họ cho rằng món cơm gà Tây Ban Nha là món biến tấu của cơm hải sản Paella. Món cơm gà Arroz con Pollo của Châu Mỹ Latin không dùng nghệ tây mà dầu dầu điều (cùng họ loại với màu điều của Việt Nam). Và món cơm gà Châu Mỹ Latin có dùm bia để nấu. Khi đó thì người Tây Ban Nha ít khi dùng bia và màu điều để trong ẩm thực. Và tuyệt đốu không dùng bia cho món cơm gà Tây Ban Nha.
Đọc thêmNGUYÊN LIỆU
CÁCH THỨC LÀM
Thịt gà thái miếng, để khô nước, ướp với hỗn hợp các loại gia vị gồm bột tỏi, nghệ, bột ớt cayenne và thì là. Sau đó áp chảo hoặc xào xém từng mặt gà để riêng. Xào ớt chuông xanh, đỏ, hành tây xắt nhỏ, rồi đảo chung cùng gạo và tỏi cho thơm vàng.
Hỗn hợp này sẽ được nấu âm ỉ cho chín gạo trong nước dùng, sốt cà chua, gia vị. Cơm nấu hơi khô rồi ăn kèm với thịt gà.
QUẢNG CÁO
