Bò xào Bulgogi Hà Quốc

Thịt Bulgogi là truyền thống là món nướng nhưng nhiều khi món thịt này cũng được chế biến bằng cách chiên trong chảo. Đây là món ăn nổi tiếng phổ biến của ẩm thực Hàn Quốc sau Kim Chi.

Theo cách thức chế biến truyền thống của món nướng Triều Tiên, tỏi, hành tây và ớt ngọt thái lát mỏng được chế biến cùng thời điểm đó. Món này cũng thường được dùng kèm với rau diếp hay các loại rau ăn lá khác: thịt bò thường được cuộn trong rau và chấm với ssamchang hay các loại gia vị khác.

Chữ Bulgogi nghĩa nguyên thủy là "thịt nướng trên lửa" - mô tả cách thức chế biến hơn là thành phần hương liệu, gia vị. Thuật ngữ này cũng được dùng để ám chỉ các loại thịt nướng khác như tak pulkogi (thịt gà) or twaechi bulgogi (thịt lợn) mặc dù gia vị và cách chế biến các món này không giống nhau.

Bulgogi được cho là có nguồn gốc từ quốc gia Cao Câu Ly cổ xưa.Ban đầu tên món ăn này là neobiani (너비아니) và thường là một trong những món ăn được chuẩn bị đặc biệt cho các vị vua Triều Tiên,Cao Ly. Bulgogi phổ biến từ những năm 1950 khi thịt bò được thái mỏng để nó mềm hơn và giảm thời gian nấu nướng cho bữa ăn.

Người Hàn Quốc thường làm món Bulgogi vào những ngày đặc biệt trong năm, hoặc khi gia đình tiếp đón khách.