Bánh xếp Ả Rập

Món bánh mutabbaq có nguồn gốc từ quốc gia Yemen của bán đảo Ả Rập. Từ từ “mutabbaq” có nghĩa là “gấp lại”, chính xác đây là chiếc bánh được gấp lại từ nhiều lớp. Bên trong người ta sẽ cho các loại rau củ với thịt băm nhỏ hoặc nhân ngọt. 

Món ăn Ả Rập nay rất phổ biến, không những ở các nước Ả Rập mà ở các quốc gia Trung Á, Thổ Nhĩ Kỳ và quốc gia có người Hồu Giáo như Indonesia, Malaysia.

Nhiều người nhầm loại bánh mutabbaq nhân ngọt với loại bánh khác dùng vỏ bánh filo (filo pastry) có nguồn gốc từ Hy lạp để nướng. Như Galaktoboureko, Spanakopita của Hy Lạp hay bánh Baklava của Thổ Nhĩ Kỳ và bánh Gibanica của nước Serbia vùng Balkan.