Bánh nướng Lahmacun Thổ Nhĩ Kỳ

Lahmacun có thể xem là món ăn mà mỗi khi nhắc đến Thổ Nhĩ Kỳ thì hầu như người dân đều nghĩ đến tuy không có tiếng vang như món Döner kebap. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, Lahmacun xuất hiện cách đây hàng ngàn năm, thế nhưng món này chỉ mới bắt đầu được phổ biến rộng rãi trong vài thập kỷ qua, khoảng từ những năm 1960.

Lahmacun ở Thổ Nhĩ Kỳ xuất phát từ tỉnh Urfa và Gaziantep nhưng hiện nay nó có mặt hầu như ở bất cứ đâu trên đất nước Thổ Nhĩ Kỳ. Tuy nhiên, tùy theo từng nơi mà công thức cũng như hương vị của Lahmacun có thể thay đổi đôi chút tạo nên sự đa dạng và mới mẻ hơn cho loại bánh truyền thống này.

Phần bột lót của Lahmacun nói chung đơn giản. Phần chính của nhân là thịt xay nhuyễn, phần thịt này có thể là thịt bò, thịt cừu... hoặc bất cứ loại thịt nào mà người chế biến ưa thích. Kế đến là các loại rau củ như rau mùi tây, ớt chuông, cà chua, hành tây v.v. và các loại gia vị như tỏi, ớt, hạt tiêu, quế được xay nhuyễn rồi trộn chung với thịt cho đều.

Khi chế biến món bánh Lahmacun, phần bột bánh thì được cán mỏng ra theo dạng hình tròn rồi được cho hỗn hợp phần nhân lên đều trên bề mặt. Sau đó bánh sẽ được mang đi rán trong chảo hoặc cho vào lò nướng chín.

Khi ăn Lahmacun, bạn có thể ăn bánh không như thế hoặc cầu kỳ hơn thì cho một ít rau xanh, cà chua, hành tím và cả một ít nước cốt chanh vào rồi cuốn tròn bánh lại và thưởng thức.