Bánh momo Nepal

Momo là một loại bánh hấp nhỏ xinh truyền thống của người Nepal. Vỏ bánh được làm từ bột mì và một ít men. Nhân bánh gồm 4 thành phần cơ bản: thịt, rau, đậu phụ, phô mai, khoai tây. Ngày xưa, người ta thường làm chín momo bằng cách hấp, thời nay, người ta còn chiên (kothey momo), hoặc ăn như kiểu ravioli, hoặc bỏ vào nước canh thành soup (C-momo). Ngoài Nepal, nó còn xuất hiện khá phổ biến ở Bhutan và Tây Tang, các nước gần dãy Himalaya.

Bánh momo này có khá nhiều biến thể với các loại nhân và cách làm mổi nơi mổi khác, nên có loại thì giống như bánh bao nhưng có loại thì giống như há cảo về hình dáng. 

Nhân thường có nhân thịt trâu (không sử dùng thịt bò vì bò là con vật linh thiêng của đạo Hindu), và dê, gà là những loại nhân thịt (filling) phổ biến. Thịt được bằm nhuyễn, ướp kèm với gia vị, hành tây, tỏi, ngò rí, gừng.