Bánh mì kẹp thịt Döner kebap

Döner kebap hay còn gọi là bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ hay bánh mì tam giác là một thể loại bánh mỳ có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ. Món này phát triển rất mạnh tại Đức rồi lan rộng ra các châu lục khác và có mặt tại Việt Nam và rất được ưa chuộng tại đây.

Đây là một loại bánh mì mềm, thông thường kẹp thịt cừu nướng, hay là một hỗn hợp của thịt bê hoặc thịt bò, hoặc đôi khi thịt gà, với vài loại rau, hành tây và sốt. Món này tương tự với "shawarma" của các nước Ả Rập hoặc "gyros" của Hy Lạp.

Loại bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ döner không có hình dáng giống như ổ bánh mì kẹp của Việt Nam, không phải dài như bánh mì que của Pháp, không phải 2 miếng bánh rời rạc kẹp thịt như sandwich, và cũng không tròn như Hamburger mà cấu trúc của nó là 1/5 của chiếc bánh tròn lớn phía ngoài được phủ lớp mè mỏng, khi ăn cho bánh vào máy ép nóng thơm mùi mè nướng, mùi bơ rồi mới cho nhân thịt, salat và nước sốt.

Thịt nướng kebab là một hỗn hợp của thịt bê hoặc thịt bò, hoặc đôi khi thịt gà sắt miếng nguyên và cũng có loại loại thịt băm ướp gia vị hương liệu hợp theo một tỷ lệ riêng biệt (tỷ lệ giữa các loại thịt với nhau) một công thức riêng biệt của từng nhà sản xuất hay đầu bếp.

Tùy cách chế biến và hình dáng thịt nước kebab có nhiều loại như Adana kebab, Beyti kebab. Loại thịt nước để làm món bánh mỳ Döner kebap là loại phổ biến Bursa kebab có thể phục vụ nhiều cách cũng như ăn kèm với cơm, dọn thành món ăn Iskender kebab với bánh mỳ pita, nước sốt cà chua, yaourt, bơ cừu v.v.