Bánh lá Humita

Món Humita là món ăn của người bản xứ Nam Mỹ. Tên món ăn có nguồn gốc từ  sắc người Quechua của núi Andes gọi một loại bánh hấp từ ngô “jumint’a”.

Đây là món ăn đã có trước khi người Tây Ban Nha đến xâm chiếm lục địa Nam Mỹ, là món ăn truyền thống của thổ dân bản địa ở các quốc gia in Bolivia, Chile ngày nay. Ở Chile món ăn có tên Humitas, ở  Bolivia là Humintas, ở Brazil là Pamonha và ở Venezuela là Hallaquitas.

Nguyên liệu chính của món Humita là ngô và một loại bột làm từ ngô có tên là masa de maiz hay masa harina và các nguyên liệu khác , sữa, trứng, hành tây, phô mai v.v.

Món Humita có nhiều biến tấu về nguyên liệu như thông thường có thể thêm bí đỏ hoặc không bỏ bí đỏ vào. Cáu loại gia vị và nguyên liệu các cũng đa dạng như có cà chua, ớt chuông v.v.